自己包饺子怎么吃着发酸

自己包饺子怎么吃着发酸的原因有可能是由于以下几个方面：

1. 泡制过程中加入过量的醋：醋是饺子必不可少的调料之一，可以增添酸味，带来口感的变化。但是如果在泡制过程中加入过量的醋，就可能导致饺子味道过酸，让人感觉发酸。

2. 饺子馅料发酸：饺子的馅料如果基于肉类或蔬菜，如果存放时间过长或者处理不当，就有可能因为细菌的繁殖而发酸。

3. 发酵时间过长：在包饺子的过程中，饺子的面团需要发酵一段时间，以便确保饺子的口感更好。但是，如果发酵时间过长，面团中的酵母会大量繁殖，分解面团中的糖分产生酸性物质，导致饺子味道发酸。

解决这个问题的方法有以下几种：

1. 控制醋的用量：在包饺子的时候，可以适量减少醋的使用量，以免饺子味道过酸。

2. 注意饺子馅料的新鲜度：在选择饺子的馅料时，要选择新鲜的食材，并在包饺子前确保其保鲜状态。如果发现馅料发酸，建议选择新的馅料重新制作。

3. 控制发酵时间：在制作饺子的过程中，要控制好发酵的时间，避免面团过长时间的发酵。

总之，如果自己包饺子吃着发酸，可以从醋的用量、饺子馅料新鲜度和发酵时间等方面着手进行调整和改善。这样能够确保自制饺子的口感更好，不会出现发酸的情况。