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发布时间:2020-01-14 13:36:23 阅读: 来源:快速门厂家

专家:家庭餐桌安全,坚持五大原则

新华网贵阳5月24日电(记者李惊亚)贵州省疾控部门专家认为,要想保障家庭餐桌的安全,必须坚持“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、材料安全”这五大原则。

保持清洁--拿食品前要洗手,准备食品期间要洗手,便后要洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备,避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

生熟分开--生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具,如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

烧熟煮透--食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开,以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。熟食再次加热要彻底。

注意存放--熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下),熟食在食用前应保持温度(60℃以上)。即使在冰箱中也不能过久储存食物,冷冻食物不要在室温下化冻。

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